Burger Cordon bleu

Name: Burger Cordon bleu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de pain mi-blanc de la veille; 600 g de viande hachée (bœuf et porc); 4 tranches de jambon arrière; 1 bouquet de persil plat; 30 g de piments verts; un peu de poivre; 1 ½ cc de sel; 1 cs de moutarde à l’ancienne; 60 g de Gruyère corsé; 1 dl de lait entier

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Galettes

100 g de pain mi-blanc de la veille , émietté

1 dl de lait entier

600 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 cs de moutarde à l’ancienne

1 bouquet de persil plat ciselé

1 ½ cc de sel

un peu de poivre

Fourrage

60 g de Gruyère corsé en 4 morceaux

30 g de piments verts doux, mariné dans du vinaigre, égoutté et coupé grossièrement

4 tranches de jambon arrière

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Voici comment faire

Galettes

Faire tremper brièvement le pain dans le lait, mélanger. Ajouter la viande hachée et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris et bien pétrir jusqu'à ce que la masse devienne compacte. La diviser en 4 parts égales et former des boules avec les mains mouillées.

Fourrage

Répartir le fromage et le piment sur les tranches de jambon et replier ces dernières de façon à former des ballotins. Faire un creux dans chaque boule de viande avec le pouce, y insérer un ballotin de jambon, refermer et aplatir légèrement.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

faire griller les burgers à couvert à température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 7 min. de chaque côté.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade et du pain

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