Potage à l'orge aux saucisses de Vienne

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 1 h 15 min.

Valeur nutritive / personnes: 478 kcal
, Lipides: 32 g
, Glucides: 25 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Légumes

200g poireaux

150g céleri

2 carottes

1cs beurre

100g orge perlé

Bouillon

1litre bouillon de viande

sel, poivre, selon le goût

Saucisses

8 saucisses de Vienne

1dl demi-crème

0.5bouquet ciboulette

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Voici comment faire

Légumes

Emincer finement le poireau, couper en dés le céleri et les carottes. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les légumes pendant env. 3 min. puis ajouter l’orge et étuver brièvement.

Bouillon

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter env. 45 min. à petit feu. Saler et poivrer.

Saucisses

Ajouter les saucisses de Vienne coupées en biais en rondelles et la demi-crème, faire chauffer brièvement. Parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.

How-tos

couper des carottes en lamelles, en rondelles, en bâtonnets et en dés

couper les herbes