Cannellonis au saumon et pesto à l'ail des ours

en tout: 1 h 5 min. | de prép.: 45 min.

Valeur nutritive / personne: 667 kcal
, Lipides: 46 g
, Glucides: 31 g
, Protéines: 33 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Saumon

500g filets de saumon sans la peau

2cs pesto à l'ail des ours

½cs jus de citron

Cannellonis

12 feuilles de lasagnes vertes

eau salée

250g ricotta

4cs Sbrinz râpé

Sauce

2dl demi-crème

2cc pesto à l'ail des ours

2cs Sbrinz râpé

un peu poivre

2pincées sel

2cs pignons de pin

Gratiner

1 citron bio

un peu roquette

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Ustensiles

Pour un grand plat à gratin d'env. 3 litres, graissé

Voici comment faire

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la recette

Saumon

Couper le saumon en deux dans la longueur puis en 12 morceaux.

Mélanger les morceaux de saumon avec le pesto et le jus de citron, couvrir et laisser reposer brièvement.

Cannellonis

Faire cuire al dente dans l'eau bouillante salée, les rincer à l'eau froide, les égoutter et les étaler un linge humide.

Mélanger la ricotta et le fromage, saler et poivrer. Répartir la farce à la ricotta sur les feuilles de lasagne en ménageant un bord d'env. 1 cm tout autour.

Poser les morceaux de poisson par-dessus, rouler les feuilles de lasagne et les mettre dans le plat.

Sauce

Mélanger la crème, le pesto et le fromage, assaisonner, répartir le mélange sur les cannellonis et parsemer de pignons de pin.

Gratiner

Faire gratiner env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Sortir du four, saupoudrer de zeste de citron et parsemer de roquette.