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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Saumon
Cannellonis
Sauce
Gratiner
Ustensiles
Pour un grand plat à gratin d'env. 3 litres, graissé
Voici comment faire
Saumon
Couper le saumon en deux dans la longueur puis en 12 morceaux.
Mélanger les morceaux de saumon avec le pesto et le jus de citron, couvrir et laisser reposer brièvement.
Cannellonis
Faire cuire al dente dans l'eau bouillante salée, les rincer à l'eau froide, les égoutter et les étaler un linge humide.
Mélanger la ricotta et le fromage, saler et poivrer. Répartir la farce à la ricotta sur les feuilles de lasagne en ménageant un bord d'env. 1 cm tout autour.
Poser les morceaux de poisson par-dessus, rouler les feuilles de lasagne et les mettre dans le plat.
Sauce
Mélanger la crème, le pesto et le fromage, assaisonner, répartir le mélange sur les cannellonis et parsemer de pignons de pin.
Gratiner
Faire gratiner env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Sortir du four, saupoudrer de zeste de citron et parsemer de roquette.
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