Blanchir les légumes
En cuisine

Blanchir les légumes

Une couleur et un arôme intenses: comment blanchir les légumes

Blanchir les légumes signifie cuire brièvement les épinards, les haricots et autres dans beaucoup d’eau bouillante puis les tremper dans l’eau glacée. Ce qui paraît être une torture est bénéfique aux légumes: ils conservent leur couleur et leur arôme. Ils sont plus faciles à transformer et à congeler. Dans le tutoriel vidéo, nous vous expliquons à quoi veiller lors de cette opération. C’est parti!

blanchir des légumes

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