Colore intenso, aroma unico: sbollentare correttamente le verdure
Sbollentare le verdure significa scottare spinaci, fagioli ecc. in abbondante acqua bollente, per poi farli raffreddare in acqua ghiacciata. Suona come una tortura, ma invece è salutare per le verdure, che così preservano il loro colore intenso e mantengono intatto l’aroma. Inoltre, questa procedura prepara le verdure per successive lavorazioni o per essere congelate. Nel video ti mostriamo cosa tenere presente.
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