Délicorn Schnitzel mit Tomaten-Risotto

Délicorn Schnitzel mit Tomaten-Risotto

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 892 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 95 g
, Eiweiss: 34 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reis

6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
½EL Olivenöl
175g Risottoreis
1dl Weisswein
4 ½dl Gemüsebouillon, heiss
Öl zum Braten

Schnitzel

2 Vegetarische Schnitzel nature mit Käse und Spinat
einige Basilikumblätter
50g geriebener Sbrinz
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Reis

Tomaten abtropfen, in Streifchen schneiden. Zwiebel fein hacken. Olivenöl warm werden lassen, Zwiebel und Tomaten andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Den Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.

Schnitzel

Öl in Bratpfanne heiss werden lassen, Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Risotto und Schnitzel anrichten, Risotto mit Basilikum garnieren. Sbrinz separat dazu servieren.

How-tos

Tomaten häuten

Tomaten häuten

Zwiebeln schneiden

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