Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kürbismasse
Creme
Anrichten
Utensilien
Für 6 Förmchen von je ca. 1 ½ dl
Und so wirds gemacht
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Kürbismasse
Rahm und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegetlichem Rühren ca. 15 Min. weich köcheln, Vanilleschote entfernen, pürieren.
Creme
Rahm und Eigelbe gut verrühren, unter Rühren zur Kürbismasse geben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen. Creme in die Förmchen giessen, mit Alufolie zudecken. Förmchen auf einem Lappen in eine ofenfeste Form stellen. Siedendes Wasser bis ⅔ der Höhe der Förmchen in die Form füllen.
Garen im Ofen
Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Förmchen herausnehmen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Anrichten
Zucker gleichmässig auf der Crème verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren.
| Tipp: | Mit den Eiweissresten können Meringues, Kokosmakrönli oder eine Pavlova gebacken werden. |
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How-tos
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