Zitronen-Mohn-Schnecken

Name: Zitronen-Mohn-Schnecken
Prep time: 35 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g Weissmehl; 160 g Zucker; 7 g Trockenhefe; 2 EL Blaumohnsamen; 90 g Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 1 Bio-Zitronen; 50 g Lemon Curd; 1 TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 2 Eier; 2 dl Milch; 120 g Butter; 100 g Frischkäse nature; 2 EL Milch

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

450 g Weissmehl

70 g Zucker

7 g Trockenhefe

1 TL Salz

2 Eier

2 dl Milch, lauwarm

50 g Butter, flüssig, abgekühlt

Füllung

90 g Zucker

20 g Butter, flüssig, etwas abgekühlt

1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale

1 EL Blaumohnsamen

Glasur

100 g Frischkäse nature

50 g Butter, weich

90 g Puderzucker

2 EL Milch, warm

1 TL Vanillepaste

1 TL Zitronensaft

50 g Lemon Curd

1 EL Blaumohnsamen

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker, Hefe und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Eier, Milch und Butter beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Min. kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Zucker, Butter, Zitronenschale und Mohn in eine kleine Schüssel geben, mischen, von Hand etwas zerreiben, damit die Zitronenschale noch besser zur Geltung kommt.

Formen

Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) auswallen, mit der Butter bestreichen, dabei rundum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Füllung auf darauf verteilen. Teig von der Längsseite her satt aufrollen. Teigrolle mit einem Brotmesser oder einem Faden in 12 gleichgrosse Stücke schneiden, mit ca. 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Locker zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Glasur

Frischkäse und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in eine Schüssel geben, gut verrühren, auf den noch warmen Schnecken verteilen. Je ca. ½ TL Lemon Curd darauf verteilen, Mohn darüberstreuen.

Gut zu wissen

Tipp:	Die Zitronen-Mohn-Schnecken schmecken frisch am besten.

Rezept drucken

«Zitronen-Mohn-Schnecken »

Menge anpassen?

12 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern