Tres leches Cake

Name: Tres leches Cake
Prep time: 35 min
Total time: 235 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g Zucker; 3 TL Vanillepaste; 250 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; ¼ TL Zimt; 5 Eiweisse; 5 Eigelbe; 4 dl Milch; 1 Tube gezuckerte Kondensmilch; 1 Dose ungezuckerte Kondensmilch; 2 ½ dl Rahm

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

5 Eiweisse

1 Prise Salz

100 g Zucker

5 Eigelbe

100 g Zucker

1 TL Vanillepaste

1 dl Milch

250 g Weissmehl

1 TL Backpulver

Guss

3 dl Milch

1 Tube gezuckerte Kondensmilch (ca. 300 g)

1 Dose ungezuckerte Kondensmilch (ca. 300 g)

Topping

2 ½ dl Rahm

2 TL Vanillepaste

¼ TL Zimt

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Utensilien

Für eine rechteckige Backform (ca. 24 x 30 cm), gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse steif ist und glänzt.

Eigelbe, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller und schaumig ist. Milch dazugiessen, verrühren. Geschlagenes Eiweiss mit dem Schwingbesen. portionenweise darunter ziehen. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, Masse in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Bisquit mit einer Gabel dicht einstechen.

Guss

Milch und Kondensmilch in einem Messbecher verrühren, portionenweise über den noch warmen Bisquit giessen, abkühlen, Bisquit zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.

Topping

Rahm mit der Vanillepaste flaumig schlagen, auf dem Bisquit verteilen, Zimt darüber streuen, Bisquit in Stücke schneiden.

Gut zu wissen

Haltbarkeit:	Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

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