Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Flüssigkeit
Teig
Und so wirds gemacht
Flüssigkeit
Basilikum und alle Zutaten bis und mit Wasser in einen Messbecher geben, pürieren (ergibt ca. 5 dl).
Teig
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Tomaten, Pinienkerne und Honig mit der Flüssigkeit beigeben, mischen. Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem feuchten Teig kneten. Teig mit feuchten Händen von allen vier Seiten her zur Mitte falten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig auf wenig Mehl zu einer Kugel formen. Ein Backpapier in der Grösse des Brotes zuschneiden, Brot darauflegen, mit wenig Mehl bestäuben. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Brot beliebig einschneiden, mit dem Backpapier in den heissen Brattopf geben. Zugedeckt ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 20 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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