Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kabis anbraten
Miso-Butter
Tahina-Bohnen-Creme
Topping
Und so wirds gemacht
Kabis anbraten
Kabis längs halbieren, dabei Strunk dran lassen. Butter-Ersatz in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kabis mit der Schnittfläche nach unten in die Bratpfanne legen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. goldbraun abraten. Herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Dabei Kabis einmal wenden.
Miso-Butter
Miso-Paste, Butterersatz und Limettensaft in eine Schüssel geben, gut verrühren, salzen.
Tahina-Bohnen-Creme
Bohnen, Knoblauch, Tahina, Miso-Paste und Zitronensaft in einen Mixbecher geben. Die Hälfte des Wassers dazugiessen, pürieren. Restliches Wasser nach und nach dazugiessen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tahina-Bohnen-Creme salzen, auf einer Platte verteilen. Spitzkohl aus dem Ofen nehmen, längs halbieren, mit der Miso-Butter bestreichen, auf der Creme anrichten.
Topping
Nüsse und Petersilie darüberstreuen.
| Tipp: | Am Schluss von einer Bio-Limette wenig Schale abreiben, darüberstreuen. |
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