Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Schokolade
Mousse
Macadamia
Anrichten
Utensilien
Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl
Und so wirds gemacht
Schokolade
Schokolade in Stücke brechen, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
Mousse
Eiweisse mit dem Salz, steif schlagen. Eigelbe und Zucker in eine zweite Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers schaumig rühren. Die Schokolade darunterrühren. Kefir beigeben, mischen. Eischnee mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, zugedeckt ca. 2 Std. Kühlstellen.
Macadamia
Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Nüsse beigeben, mischen, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.
Anrichten
Nüsse grob hacken, Schokoladenmousse ein einen Spritzsack mit gezackter Tülle (13 mm Ø) geben, in die Gläser spritzen. Schokoladen und Nüsse darübersteuen.
| Hinweis: | Mousse am Tag der Zubereitung geniessen und keine Resten aufbewahren, da die Mousse rohe Eier enthält. |
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