Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Formen
Flechten
Wipped-Ricotta
Und so wirds gemacht
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Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig zu 9 gleichgrossen Portionen teilen, zu ca. 40 cm langen Strängen, die an den Enden etwas dünner werden, formen. Mohn auf einem flachen Teller verteilen. 3 Teigstränge mit wenig Wasser bestreichen, im Mohn drehen.
Flechten
Die 3 Mohn Teigstränge nebeneinander in die Mitte der Arbeitsfläche legen. Je 3 Stränge rechts und links danebenlegen. Oben alle Strangenden etwas zusammen drücken, mit den entstandenen 3 Hauptsträngen einen 3-Strang-Zopf flechten. Die Stränge ohne Mohn mit Ei bestreichen.
Backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Wipped-Ricotta
Ricotta, Zitronenschale und-saft beigeben, glattrühren, zum Zopf servieren.
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