Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Füllung
Formen
Ravioli
Sauce
Und so wirds gemacht
Füllung
Crevetten und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut mischen, in zwei Portionen teilen.
Formen
Einen Pastateig entrollen, Teig mit wenig Wasser bestreichen. Eine Portion Füllung in 6 Häufchen mit gleichmässigem Abstand auf die untere Hälfte des Teiges verteilen. Freie Teighälfte über die Füllung legen. Kanten gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken und mit einem Messer in gleichgrosse Rechtecke schneiden. Mit dem restlichen Teig und Füllung weitere 6 Ravioli formen.
Ravioli
Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen. Ravioli mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen.
Sauce
Beiseitegestelltes Kochwasser in dieselbe Pfanne geben, aufkochen. Erbsli beigeben, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. knapp weich kochen. Butter und Bärlauch beigeben, würzen. Ravioli beigeben, heiss werden lassen, anrichten, Käse darüberstreuen.
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