Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Ragout
Pasta
Utensilien
Für einen Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
Ragout
Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise beigeben, je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, Fleisch würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, Speckwürfeli in den Brattopf geben, langsam knusprig braten. Zwiebeln und Rüebli beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren. Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, wieder in die Sauce geben, mischen.
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, mit dem Ragout auf Tellern anrichten. Käse und Petersilie darüberstreuen.
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