Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Lemon Curd
Glace
Anrichten
Utensilien
Für eine Form (ca. 1½ Liter)
Und so wirds gemacht
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Lemon Curd
Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, kurz weiterrühren. Curd durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen, zugedeckt ca. 60 Min. kühl stellen.
Glace
Hüttenkäse und Zucker in einen Messbecher geben, pürieren, in eine Chromstahlschüssel giessen. Guetzli und Mandeln beigeben, mischen. Masse zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren. Masse weitere 2 Std. gefrieren, dabei mit dem Schwingbesen ca. 2-mal gut durchrühren.
Anrichten
Glace aus dem Tiefkühler nehmen, ca. 10 Min. stehen lassen, mit einem Glacelöffel zu Kugeln formen, anrichten. Guetzli und beiseitegestelltes Curd darauf verteilen.
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