Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Dip
Frittieren
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Zwei Backpapiere in je 12 Stücke schneiden.
Teig
Wasser, Butter, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1½ Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Teig in eine Schüssel geben, Orangenschale beigeben, Eier nach und nach mit den Schwingbesen des Mixers darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Teig portionenweise in einen Einweg-Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 8 mm Ø) geben. Je eine Schleife von ca. 8 cm Ø auf je ein Backpapierstück spritzen.
Dip
Brotaufstrich in eine Pfanne geben, leicht erwärmen, glatt rühren.
Frittieren
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Schleifen mit dem Backpapier portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, Backpapier entfernen, Churros auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker in einen tiefen Teller geben. Churros lauwarm darin wenden, beiseitegestellte Orangenschale darüberstreuen. Dip dazu servieren.
| Tipp: | Die Churros können auch ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens gebacken werden. Herausnehmen, mit wenig Sonnenblumenöl bestreichen, im Zucker wenden. |
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