Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Buchweizen
Fisch
Sellerie
Und so wirds gemacht
Buchweizen
Buchweizen im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
Fisch
Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets salzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Dukkah auf einen flachen Teller geben. Fischfilets herausnehmen, im Dukkah wenden, warm stellen.
Sellerie
Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Sellerie beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Wein und Wasser dazugiessen, ca. 5 Min. etwas einkochen. Datteln und alle restlichen Zutaten mit dem Buchweizen beigeben, mischen, heiss werden lassen. Sellerie und Buchweizen mit dem Fisch anrichten.
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