Bohnen-Feigensalat mit Koteletts

Name: Bohnen-Feigensalat mit Koteletts
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bohnen; Salzwasser; 4 Feigen; 1 EL milder Senf; 2 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco; ½ dl Wasser; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Pfefferminze; Olivenöl zum Braten; 4 Schweinskoteletts (je ca. 200 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnen

500 g Bohnen, gerüstet

Salzwasser, siedend

Salat

2 Feigen

1 EL milder Senf

2 EL Olivenöl

2 EL Aceto balsamico bianco

½ dl Wasser

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

2 Zweiglein Pfefferminze, Blättchen abgezupft

2 Feigen, in Schnitzchen

Koteletts

Olivenöl zum Braten

4 Schweinskoteletts (je ca. 200 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, in eine Schüssel geben.

Salat

Feigen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren. Dressing zu den Bohnen giessen, mischen, auf Tellern anrichten. Pfefferminze und Feigen darauf verteilen.

Koteletts

Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Koteletts neben dem Salat anrichten.

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