Fregola Sarda mit Ingwer

Fregola Sarda mit Ingwer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 344 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln, in feinen Streifen
50 g Ingwer, fein gerieben
300 g roter Chicorée, in feinen Streifen
2 Bio-Orangen, ganzer Saft
5 dl Gemüsebouillon

Pasta

200 g Fregola Sarda (z.B. Fine Food)
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 Orange, halbiert, in dünnen Scheiben
75 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
15 g Ingwer, fein gerieben
1 EL Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Chicorée beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Orangensaft dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.

Pasta

Pasta beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze al dente kochen, würzen. Pasta anrichten, Orangen und Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Ingwer und Öl mischen, über die Pasta träufeln.

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