Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vorbereiten
Fleisch
Suppe
Anrichten
Utensilien
Für einen Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden, Ingwer schälen, fein reiben. Sellerie schälen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
Fleisch
Fleisch in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch ca. 2 Min. anbraten, würzen, mit Mehl bestäuben, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Öl beigeben.
Suppe
Zwiebeln, Sellerie und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Pfeffer grob zerstossen, mit der Zimtstange, Safran und Kreuzkümmel beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.
Wasser und Tomaten dazugiessen, aufkochen. Fleisch zurück in die Pfanne geben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. schmoren.
Kichererbsen abtropfen, abspülen mit den Linsen beigeben unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. fertig schmoren, salzen.
Anrichten
Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen. Zitrone in Schnitze schneiden, dazu servieren.
| Tipp: | Im Sommer statt Knollensellerie Stangensellerie verwenden und statt Tomaten aus der Dose frische Tomaten verwenden. |
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