Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Tomaten
Fenchelsamen
Dressing
Und so wirds gemacht
Tomaten
Tomaten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl beträufeln, salzen.
Backen
Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Fenchelsamen
Zucker und Wasser in eine kleine Pfanne geben, ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. kochen, bis sich Bläschen bilden. Fenchelsamen beigeben, unter Rühren kochen, bis das Wasser verdampft, die Fenchelsamen trocken und weisslich sind. Pfanne von der Platte nehmen, kurz weiterrühren, Fenchelsamen auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.
Dressing
Burratas abtropfen, dabei 3 EL Flüssigkeit auffangen und in ein Mixglas geben. Essig, Öl, Knoblauch und 2 der geschmorten Tomatenhälften (ca. 150 g) beigeben, pürieren, würzen.
Anrichten
Dressing auf einer Platte verteilen. Burratas mit den Tomaten darauf verteilen. Fenchelsamen darüberstreuen.
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