Süsser Seidentofu

Name: Süsser Seidentofu
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 1 EL Wasser; 80 g veganer Butter-Ersatz; 1 ½ dl Hafer-Cuisine; 1 Persimon Kaki; 1 Seidentofu; 40 g Pekannüsse; 1 Passionsfrucht

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Caramelsauce

100 g Zucker

1 EL Wasser

80 g veganer Butter-Ersatz

1 ½ dl Hafer-Cuisine

1 Persimon Kaki, in Schnitzchen

Seidentofu

1 Seidentofu (ca. 250 g)

40 g Pekannüsse

Backen

1 Passionsfrucht, Fruchtfleisch herausgelöst

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 1 Liter)

Und so wirds gemacht

Caramelsauce

Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-Her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Butter beigeben, schmelzen. Hafer-Cuisine dazugiessen, bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, Kaki beigeben, ca. 5 Min. knapp weich köcheln.

Seidentofu

Tofu in die Form legen. Caramelsauce mit den Kakischnitzen und Pekannüssen rundum verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Passionsfruchtfleisch auf dem Tofu verteilen, lauwarm servieren.

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«Süsser Seidentofu»

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