Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Formen
Füllen
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter und Haferdrink beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Aufgehen lassen
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig in 5 Stücke schneiden, ein Teil für die Verzierung beiseitestellen. Restliche 4 Teige zu je einer Rolle formen, ca. ¼ für den Kopf abschneiden. Für die Beine das untere Drittel der Rolle einschneiden. Für die Arme das obere Drittel seitlich einschneiden. Kopf zu einer Kugel formen und auf den Körper setzten.
Den beiseitegestellten Teig für Bart, Hose und Mütze verwenden, diese mit wenig Wasser ankleben. Samichläuse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Samichläuse mit wenig Haferdrink bestreichen, Rosinen als Augen und Knöpfe gut in den Teig drücken. Hagelzucker über Hosen und Mützen streuen.
Backen
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem restlichen Haferdrink bestreichen, etwas abkühlen.
Füllen
Die noch warmen Samichläuse von der Unterseite her mit einem Holzspiesschen 3-mal einstechen, einige Male hin- und herfahren, bis die Öffnungen ca. 5 mm Ø sind. Konfitüre glatt rühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben, in die Öffnungen Spritzen, Samichläuse auf einem Gitter auskühlen.
| Tipp: | Statt Orangenkonfi, Aprikosenkonfi verwenden. |
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