Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Suppe
Veganer Speck
Anrichten
Und so wirds gemacht
Suppe
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Rüebli, Sellerie und Thymian beigeben, ca. 4 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, Kokosmilch darunterrühren, heiss werden lassen, würzen.
Veganer Speck
Reisblätter beidseitig mit Wasser bestreichen, je zwei Reisblätter aufeinanderlegen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl und alle Zutaten bis und mit Paprika in eine kleine Schüssel geben, verrühren. Reisblätterstreifen beidseitig damit bestreichen, ca. 5 Min. ziehen lassen. Reisblätterstreifen nochmals beidseitig mit der Marinade bestreichen.
Backen
Ca. 6 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Reis-Specktranchen auf dem Blech etwas abkühlen.
Anrichten
Suppe anrichten, mit Kokosmilch und Thymian garnieren, Specktranchen dazu servieren.
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