Eierschwämmli-Toast

Name: Eierschwämmli-Toast
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 8 Scheiben Toastbrot; 1 Bio-Zitrone; 500 g Eierschwämme; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauch; 1 Schalotte; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 1 EL Bratbutter; 2 dl Saucen-Halbrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Eierschwämmli

1 EL Bratbutter

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauch, gepresst

500 g Eierschwämme, halbiert

2 dl Saucen-Halbrahm

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Anrichten

8 Scheiben Toastbrot, getoastet

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt

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Und so wirds gemacht

Eierschwämmli

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Saucen-Halbrahm und Zitronenschale beigeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln, würzen.

Anrichten

Pilze auf den Toasts verteilen, Petersilie darüberstreuen.

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