Panzanella con Salame al tartufo

Panzanella con Salame al tartufo

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 841 kcal
, Fett: 59 g
, Kohlenhydrate: 47 g
, Eiweiss: 24 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

2 EL Olivenöl
300 g Brot, in ca. 2 cm grossen Würfeln
60 g Pinienkerne
2 Fenchel, fein gehobelt
2 Bundzwiebeln, schräg in 1 cm breiten Ringen

Sauce

6 EL Aceto balsamico
6 EL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
wenig schwarzer Pfeffer

Salat

200 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
85 g Kapernäpfel, abgetropft, evtl. halbiert
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Anrichten

100 g Mozzarella di bufala, grob zerzupft
170 g Fine Food Salame al tartufo , in feinen Scheibchen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gemüse

Öl in einer Pfanne erwärmen. Brotwürfel und Pinienkerne beigeben, goldbraun braten. Fenchel und Bundzwiebeln beigeben, ca. 4 Min. rührbraten, herausnehmen.

Sauce

Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Gemüse, Brot, Tomaten, Kapern und Petersilie zur Sauce geben, mischen.

Anrichten

Salat auf 4 Teller verteilen. Mozzarella und Trüffel-Salami darauf verteilen.

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