Panzanella avec salami aux truffes

Panzanella avec salami aux truffes

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Valeur nutritive / personne: 841 kcal
, Lipides: 59 g
, Glucides: 47 g
, Protéines: 24 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

2 cs d’huile d'olive
300 g de pain coupé en dés d'env. 2 cm
60 g de pignons de pin
2 fenouils émincés
2 oignons botte coupés en biais en rondelles d'env. 1 cm

Sauce

6 cs de vinaigre balsamique
6 cs d’huile d'olive
1 cc de fleur de sel
un peu de poivre noir

Salade

200 g de tomates séchées à l'huile égouttées
85 g de fruits du câprier égouttés, éventuellement coupés en deux
½ bouquet de persil plat ciselé

Dressage

100 g de mozzarella di bufala déchirée grossièrement
170 g Salame al tartufo Fine Food coupé en fines rondelles
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Voici comment faire

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Légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les morceaux de pain et les pignons de pin. Y faire revenir le fenouil et les oignons botte pendant 4 min. en remuant, réserver.

Sauce

Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner.

Salade

Ajouter à la sauce les légumes, le pain, les tomates, les câpres et le persil, mélanger.

Dressage

Dresser la salade sur 4 assiettes. Répartir la mozzarella et le salami aux truffes dessus.

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