Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Rice Crust (Reisboden)
Füllung
Guss
Utensilien
Für eine Springform (ca. 26 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Rice Crust (Reisboden)
Wasser aufkochen, salzen. Reis beigeben, ca. 18 Min. kochen. Reis kalt abspülen, abtropfen, in eine Schüssel geben.
Eiweiss und Parmesan beigeben, gut mischen, würzen. Reis in der Form verteilen, Reis dabei am Rand bis über die Mitte hochziehen und gut andrücken.
Backen
Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Reisboden herausnehmen, in der Form auskühlen.
Füllung
Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken beigeben, kurz andämpfen. Zucker darüberstreuen, ca. 5 Min. dämpfen, bis die Zwiebeln hellbraun sind. Kürbis und Thymian beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Federkohl beigeben, zusammenfallen lassen, würzen. Gemüse auf dem Reisboden verteilen.
Guss
Eier, Eigelb, Crème fraîche und Käse verrühren, auf dem Gemüse verteilen.
Backen
Ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Quiche herausnehmen, Formenrand entfernen. Quiche auf eine Platte schieben, lauwarm servieren.
| Tipp: | Je nach Saison kann die Quiche mit anderem Gemüse (ca. 600 g) zubereitet werden. |
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