Käse-Zwiebel-Küchlein

Name: Käse-Zwiebel-Küchlein
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm); 1 EL Bratbutter; 2 Zwiebeln; 200 g rezenter Gruyère; 100 g Emmentaler; 1 dl Vollrahm; 1 ½ dl Vollmilch; 2 frische Eier; ¼ TL Salz; wenig Muskat

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Zwiebeln

1 EL Bratbutter

2 Zwiebeln, in feinen Ringen

Guss

200 g rezenter Gruyère, grob gerieben

100 g Emmentaler, grob gerieben

1 dl Vollrahm

1 ½ dl Vollmilch

2 frische Eier

¼ TL Salz

wenig Muskat

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Utensilien

Für 6 Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt

Und so wirds gemacht

Boden

Teig entrollen, 6 Rondellen von je ca. 10 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen. Böden mit einer Gabel dicht einstechen, kurz kühl stellen.

Zwiebeln

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln beigeben, kurz andämpfen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich dämpfen. Zwiebeln etwas abkühlen.

Guss

Käse mit allen restlichen Zutaten gut mischen, auf dem Teig verteilen. Zwiebeln darauf verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

How-tos

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