Rüebli-Carpaccio

Rüebli-Carpaccio

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb
Nährwert / Person: 150 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli

400 g Rüebli, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL Meerrettich-Senf
2 EL Essig
3 EL Olivenöl
½ EL Honig
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

2 EL Kapern
2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet und gesalzen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Rüebli

Rüebli im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, sofort in eiskaltem Wasser auskühlen. Herausnehmen, gut abtropfen. Rüebli locker auf einer Platte oder Tellern anrichten.

Sauce

Senf, Essig, Öl und Honig verrühren, würzen.

Anrichten

Sauce über die Rüebli träufeln, Kapern und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.

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