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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Meringue-Masse
Granatapfelsirup
Verzieren
Und so wirds gemacht
Meringue-Masse
Eiweisse und Salz mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen, Zucker portionenweise zugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sich nicht mehr körnig anfühlt zwischen den Fingerspitzen. Vanille, Maizena und Essig sorgfältig unter die Masse ziehen. Masse rechteckig (ca. 30 x 25 cm) auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen.
Backen/Trocknen
Ca. 20 Min. im auf 120 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Hitze auf 100 °C reduzieren, Meringue ca. 1 Std. 30 Min. trocknen. Meringue im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen.
Granatapfelsirup
Granatapfel- und Zitronensaft in einer Pfanne verrühren, aufkochen. Zucker beigeben, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, auskühlen.
Verzieren
Schlagrahm sorgfältig unter den Jogurt mischen. Die Hälfte des Granatapfelsirups kurz daruntermischen, sodass eine marmorierte Creme entsteht. Meringue auf eine Platte legen, Creme daraufgeben, Granatapfelkerne darauf verteilen, restlichen Sirup darüberträufeln.
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