Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Chicorée
Panieren
Braten
Dip
Und so wirds gemacht
Chicorée
Honig im siedenden Salzwasser auflösen. Chicorée portionenweise ca. 1 Min. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und auf ein sauberes Küchentuch legen, trocken tupfen.
Panieren
Mehl auf einen flachen Teller geben. Panko, Käse und Zitronenschale mischen, auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen. Chicorée portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Panko wenden, Panade gut andrücken.
Braten
Ofen auf 90 °C vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Panierten Chicorée portionenweise rundum ca. 5 Min. braten, salzen, im Ofen warm stellen.
Dip
Quark, Kürbiskerne, Käse und Schnittlauch verrühren, würzen. Panierten Chicorée mit Dip anrichten.
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