Quinoa-Bowl

Name: Quinoa-Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Quinoa; 5 dl Wasser; ¾ TL Salz; 2 Pouletbrüstli (je ca. 100 g); wenig Pfeffer; 1 EL Senf; Bratbutter; 2 Bio-Orangen; 1 EL Olivenöl; ¼ TL Zimt; 200 g gemischter Blattsalat; 50 gesalzene, geröstete Mandeln

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

250 g Quinoa

5 dl Wasser, siedend

½ TL Salz

Poulet

2 Pouletbrüstli (je ca. 100 g)

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

1 EL Senf

Bratbutter

1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und ganzer Saft

1 EL Olivenöl

¼ TL Zimt

Salat

200 g gemischter Blattsalat

50 gesalzene, geröstete Mandeln

1 Bio-Orange, in Schnitzen

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Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa im siedenden Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, salzen, beiseitestellen.

Poulet

Pouletbrüstli würzen, mit Senf bestreichen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Pouletbrüstli beidseitig je ca. 5 Min. anbraten. Orangenschale und - saft dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln, Poulet herausnehmen. Sauce mit Öl und Zimt verrühren. Poulet kurz vor dem Servieren in Tranchen schneiden.

Salat

Salat, Sauce und Mandeln mit dem beiseitegestellten Quinoa mischen, in Bowls geben. Poulet und Orange darauf anrichten.

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