Kürbis-Birnensalat mit Speck

Kürbis-Birnensalat mit Speck

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 339 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gebratener Kürbis

80 g Bratspeck in Tranchen
1 EL Olivenöl
800 g Kürbis (z.B. Hokkaido mit der Schale), in ca. 3 cm dicken Schnitzen
½ TL Salz
2 Birnen, in Schnitzen

Salat

1 EL Honigsenf
1 EL grobkörniger Senf
3 EL Aceto balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
100 g Feta
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Gebratener Kürbis

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten, herausnehmen, auf einem Haushaltpapier abtropfen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Kürbis zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. braten, salzen. Deckel entfernen, ca. 15 Min. fertig braten. Herausnehmen, auf einer Platte verteilen. Evtl. wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Birnen ca. 4 Min. braten, auf dem Kürbis verteilen.

Salat

Senf, Aceto und Öl verrühren, würzen. Schnittlauch darunterrühren. Speck und Feta zerbröckeln, auf dem Salat verteilen, Sauce darüberträufeln.

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