Baumnuss-Spitzbuben

Name: Baumnuss-Spitzbuben
Prep time: 45 min
Total time: 155 min
Yield: 35
Ingredients: 200 g Butter; 150 g Puderzucker; ½ TL Vanillepaste; 1 Prise Salz; 1 frisches Eiweiss; 250 g Weissmehl; 130 g Baumnusskerne; 100 g Johannisbeergelee; 100 g Himbeergelee

Das brauchts

35 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

200 g Butter, weich

150 g Puderzucker

½ TL Vanillepaste

1 Prise Salz

1 frisches Eiweiss

250 g Weissmehl

130 g Baumnusskerne, im Cutter fein gemahlen

Backen pro Blech

100 g Johannisbeergelee

100 g Himbeergelee

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Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Nüsse mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Formen

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapier ca. 4 mm dick auswallen, Schneeflocken von ca. 7 cm Ø ausstechen. Schneeflocken auf 4 mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Schneeflocken je eine kleine Rondellen (ca. 1 cm Ø) ausstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen pro Blech

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen. Gelees verrühren, auf die noch warmen Guetzlibödeli verteilen. Guetzlideckeli mit Puderzucker bestäuben, auf die Guetzliböden legen.

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