Steak mit Crying-Tiger-Dipsauce

Steak mit Crying-Tiger-Dipsauce

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 285 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 35 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch marinieren

2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Kokosblütenzucker
1 Bund Koriander, Stängel fein gehackt, Blättchen beiseite gestellt
2 Flank-Steaks (je ca. 300 g)

Geröstetes Reispulver

1 EL Rundkornreis (z.B. Camolino)

Sauce

1 Limette, nur Saft
1 Schalotte, fein gehackt
1 ½ EL Fischsauce
½ EL Kokosblütenzucker
½ TL Chilipulver
¼ TL Chiliflocken
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Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Korianderstängel verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marineren.

Geröstetes Reispulver

Reis in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. goldbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen, im Cutter oder Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.

Sauce

Beiseitegestellte Korianderblättchen fein schneiden, mit 1 EL geröstetem Reispulver, Limettensaft und allen restlichen Zutaten verrühren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Marinade vom Fleisch abstreifen. Fleisch zugedeckt bei mittelstarker Glut /bei mittlerer Stufe (ca. 200°C) beidseitig je ca. 1½ Min. grillieren. Zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Steaks mit der Sauce servieren.

Gut zu wissen
Dazu passen: Reis und frische Gurkenscheiben

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