Gefüllte Koteletts vom Grill

Name: Gefüllte Koteletts vom Grill
Prep time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Maizena; 1 dl dunkles Bier; 2 EL Pinienkerne; einige Zahnstocher; 4 Schweinskoteletts; ½ TL Chilipulver; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 1 TL Worcestershire-Sauce; 150 g Gorgonzola-Mascarpone; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 2 EL scharfes Ketchup; 1 TL Aceto balsamico

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Koteletts marinieren

1 TL Aceto balsamico

1 TL Worcestershire Sauce

1 dl dunkles Bier

1 TL Maizena

2 EL scharfes Ketchup

½ TL Chilipulver

wenig Pfeffer aus der Mühle

4 Schweinskotelett

Füllung

150 g Gorgonzola-Mascarpone

50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, gehackt

2 EL Pinienkerne, geröstet

Grillieren

einige Zahnstocher

½ TL Salz

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Und so wirds gemacht

Koteletts marinieren

Aceto und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Pfanne gut verrühren, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. ca. 3 Min. köcheln, auskühlen. In die Koteletts zum Füllen eine Tasche einschneiden, mit der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Füllung

Käse, Tomaten und Pinienkerne mischen.

Grillieren

Marinade von den Koteletts abstreifen, Marinade beiseite stellen. Koteletts füllen, mit Zahnstochern verschliessen, salzen.

Grillieren auf dem Holzkohlengrill:

Beidseitig je 1-2 Min. über der starken Glut anbraten. Fleisch an den Rand schieben oder den Rost hö her stellen, dann 15-20 Min. bei mittlerer Hitze grillieren, bis der austretende Fleischsaft klar ist. Koteletts regelmässig wenden und mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen.

Grillieren mit Gas-, Elektrogrill: Beidseitig je 1-2 Min. auf hö chster Stufe (ca. 240 °C) anbraten, 15-20 Min. auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) fertig grillieren.

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