Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Quinoa
Artischocken
Gemüse
Dressing
Und so wirds gemacht
Quinoa
Öl in einer Pfanne erwärmen, Quinoa kurz andünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Quinoa zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. knapp weich köcheln, etwas abkühlen.
Artischocken
Wasser und Zitronenscheiben in eine grosse Pfanne geben. Artischockenstiele direkt unter dem Blütenansatz abbrechen, die äusseren 3-4 Blattreihen entfernen. Artischocken sofort ins Wasser geben, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Artischocken herausnehmen, abtropfen, halbieren, Heu mit einem Löffel entfernen.
Gemüse
Öl und Salz verrühren. Artischocken und Fenchel damit bestreichen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
Fenchel und Artischocken über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. grillieren.
Dressing
Zitronensaft und Öl verrühren, Dill daruntermischen, würzen. Fenchel, Artischocken und Quinoa beigeben, mischen. Crème fraîche darauf verteilen.
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