Tomaten-Pizzette

Name: Tomaten-Pizzette
Prep time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weissmehl; 1 TL Salz; 190 g rote Tapenade; ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt; 2 dl Wasser; 250 g Mozzarella; 120 g Champignons; 100 g Cherry-Tomaten; ½ Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; wenig Fleur de Sel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl

1 TL Salz

190 g rote Tapenade

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

2 dl Wasser

Belag

250 g Mozzarella, zerzupft

120 g Champignons, in Stücken

Topping

100 g Cherry-Tomaten, geviertelt

½ Bund Basilikum, fein geschnitten

3 EL Olivenöl

wenig Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Tomatentapenade, Hefe und Wasser beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig vierteln, auf wenig Mehl zu Kugeln formen, mit den Händen flach drücken, zu ovalen Pizzen formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Belag

Die Hälfte des Mozzarella und Champignons auf den Pizzas verteilen.

Backen

Je ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

Topping

Restlichen Mozzarella und Tomaten darauf verteilen. Basilikum und Öl mischen, darüberträufeln. Wenig Fleur de Sel darauf verteilen.

Gut zu wissen

Tipp:	Fürs Topping statt Mozzarella zerbröckelten Feta verwenden.

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