Risotto à la courge

Risotto à la courge

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 563 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 67 g
, Protéines: 25 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 cs de beurre
1 oignon, haché menu
300 g de riz pour risotto (p. ex. Carnaroli)
1 pochette de safran
1 ⅕ litres de bouillon de légumes, chaud
500 g de courge (p. ex. potimarron), coupée en cubes d'env. 1 cm
100 g de fromage frais double-crème
150 g de parmesan, rapé grossièrement
sel, poivre, selon le goût
30 g de graines de courge, grillées, hachées grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire suer l’oignon, ajouter le riz et l’étuver en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le safran, verser la bouillon petit à petit tout en remuant de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 10 min, ajouter la courge et poursuivre la cuisson env. 10 min, jusqu’à ce que le riz soit onctueux et al dente. Incorporer le fromage frais et la moitié du parmesan au risotto, rectifier l’assaisonnement, dresser sur des assiettes et parsemer du reste du parmesan et de graines de courge.

Bon à savoir
Servir avec: une salade verte mêlée.

How-tos

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!