Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Epinards
Œuf
Ustensiles
Pour 4 moules allant au four graissés d'env. 2 dl chacun
Voici comment faire
Epinards
Préparer la polenta selon la recette de base. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire suer brièvement l'oignon et l'ail, ajouter les épinards, couvrir et étuver, saler, couvrir et réserver.
Œuf
Faire bouillir l'eau et le vinaigre dans une casserole, puis baisser le feu. Casser les œufs dans une tasse et les faire glisser délicatement l'un après l'autre dans l'eau frémissante. Les y laisser env. 4 min. puis les retirer avec une écumoire, les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser frémir à feu moyen pendant env. 7 min. jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur de noisette. Le laisser tiédir. Assaisonner le beurre avec le zeste de citron, le sel et le poivre.
| Servir: | Dresser la polenta dans des assiettes creuses, mettre les épinards et l'œuf poché par-dessus et arroser d'un peu de beurre fondu. |
|---|
Notre recommandation
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