Escargots aux abricots et au pavot

Name: Escargots aux abricots et au pavot
Prep time: 50 min
Total time: 240 min
Yield: 14
Ingredients: 100 g d’abricots secs moelleux; 50 g de confiture d’abricots; 400 g de farine pour tresse; 130 g de sucre; ½ dé de levure; 1 cs de graines de pavot; 1 œufs; 80 g de beurre; 2 dl de lait; 150 g de séré à la crème; ½ de cc de sel

Il vous faut

14 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

400 g de farine pour tresse

½ de cc de sel

80 g de sucre

½ dé de levure, (env.

1 œuf légèrement battu

80 g de beurre mou

2 dl de lait

Masse à fourrer

100 g d’abricots secs moelleux

150 g de séré à la crème

50 g de sucre

1 cs de graines de pavot

Abricoter

50 g de confiture d’abricots

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Voici comment faire

Pâte levée

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Casser un œuf et l'ajouter.

Ajouter le beurre et le lait.

Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever pendant 2 h env., jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Masse à fourrer

Hacher menu les abricots séchés.

Mélanger le séré, le sucre, le pavot et les abricots séchés.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 35 x 50 cm.

La garnir de la masse à fourrer en ménageant un bord d'env. 1 cm.

Enrouler la pâte en partant du côté le plus long et la découper en 14 tranches à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer trop fort.

Cuisson

Poser les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever pendant env. 30 min. à température ambiante. Faire cuire env. 40 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir les escargots du four.

Abricoter

Lisser la confiture, en badigeonner le gâteau et laisser refroidir sur une grille.

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