Bûchette moka

Name: Bûchette moka
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 200 g de chocolat au lait; 160 g de biscuits au beurre; 100 g de sucre glace; 200 g de beurre; 2 dl de crème; cacao en poudre; 2 cs de liqueur de café

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse au chocolat

200 g de chocolat noir, haché finement

200 g de chocolat au lait (fourée au café), haché finement

200 g de beurre, mou

100 g de sucre glace

2 cs de liqueur de café (p. ex. Kahluà)

2 dl de crème, en chantilly

Dressage

160 g de biscuits au beurre (env. Petit-Beurres)

cacao en poudre pour le décor

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Ustensiles

Pour un moule à cake d’env. 20 cm, légèrement huilé, entièrement chemisé de film alimentaire

Voici comment faire

Masse au chocolat

Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie légèrement frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.Travailler le beurre env. 2 min avec les fouets du batteurmixeur, incorporer le sucre et la liqueur. Incorporer le chocolat au fouet et la chantilly à la spatule. Réserver 1/4 de la masse à couvert à température ambiante.

Dressage

Verser un peu de masse au chocolat sur env. 1 cm de haut dans le moule préparé. Recouvrir avec env. 4 petits-beurre, répartir dessus un peu de masse au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des petitsbeurre, terminer par la masse au chocolat. Réserver env. 2 h à couvert au frais. Démouler le cake, napper avec la masse au chocolat réservée, remettre env. 30 min au frais. Poudrer de cacao en poudre.

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