Risotto aux courgettes et gorgonzola

Name: Risotto aux courgettes et gorgonzola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de courgettes; 1 oignon; sel, poivre, selon le goût; 2 brins de thym; 1 cs d’huile d'olive; 150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola); 9 dl de bouillon de légumes; 300 g de riz pour risotto; 2 dl de vin blanc

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

2 brins de thym

300 g de riz pour risotto

2 dl de vin blanc

9 dl de bouillon de légumes, bouillant

500 g de courgettes râpées

150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) coupé en morceaux

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et le thym. Ajouter le riz, faire nacrer en remuant. Faire réduire le vin complètement. Ajouter le bouillon peu à peu afin de recouvrir à peine le riz. Cuire doucement le riz en remuant env. 15 min sur feu moyen. Retirer le thym. Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson env. 4 minutes. Ajouter le gorgonzola, saler et poivrer le risotto.

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