Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Viande
Sauce
Voici comment faire
Viande
Faire fondre le beurre à rôtir, saupoudrer la viande et les rognons d’un peu de farine, les faire cuire env. 2 min par portions, les sortir, les assaisonner et les réserver au chaud. Baisser le feu et essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans la même casserole, y faire suer les champignons et l’oignon, verser le vin, laisser réduire de moitié.
Bien mélanger la crème, le bouillon
et la maïzena, verser le tout dans la casserole, porter à ébullition tout en remuant, faire cuire env. 3 minutes.
Ajouter à nouveau la viande et les rognons, faire simplement chauffer, assaisonner. Garnir de persil.
Sauce
Faire fondre le beurre à rôtir, saupoudrer la viande et les rognons d’un peu de farine, les faire cuire env. 2 min par portions, les sortir, les assaisonner et les réserver au chaud. Baisser le feu et essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans la même casserole, y faire suer les champignons et l’oignon, verser le vin, laisser réduire de moitié.
Bien mélanger la crème, le bouillon
et la maïzena, verser le tout dans la casserole, porter à ébullition tout en remuant, faire cuire env. 3 minutes.
Ajouter à nouveau la viande et les rognons, faire simplement chauffer, assaisonner. Garnir de persil.
| Servir avec: | des röstis |
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Notre recommandation
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