Mousse choco et Earl Grey

Mousse choco et Earl Grey

en tout: 3 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 713 kcal
, Lipides: 47 g
, Glucides: 65 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

120 g de chocolat noir, haché grossièrement
20 g de beurre
1 jaune d'œuf frais
1 cs de sucre
4 cs de thé noir , p.ex. Earl Grey, infusé fortement
1 dl de crème entière, fouettée
1 blanc d'œuf frais
1 pincée de sel
1 cs de sucre
2 meringues Fine Food
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Mettre le chocolat et le beurre dans un bol à parois fines, poser le bol sur un bain-marie légèrement frémissant, sans lui faire toucher l'eau. Laisser fondre le chocolat avec le beurre. Mettre le jaune d'œuf et le sucre dans un bol, ajouter le thé en remuant, fouetter le tout au-dessus d'un bain-marie chaud en remuant sans arrêt avec une fouet jusqu'à obtenir une masse légèrement crémeuse. Incorporer le mélange beurre et chocolat, laisser tiédir. Incorporer la crème délicatement. Fouetter le blanc d'œuf avec le sel en neige ferme, ajouter le sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse brille, incorporer délicatement à la masse au chocolat, laisser prendre à couvert au réfrigérateur env. 3 heures.

Bon à savoir
Servir: Dresser la mousse avec les meringues sur les assiettes. Décorer selon goût avec des baies fraîches, de la mélisse ou des pistaches hachées.

How-tos

Notre recommandation

Recettes similaires

20210927-FR_FOOBY_LF-Kochbuch_008

Le livre de recettes little FOOBY est là!

N'est-ce pas merveilleux de partager de délicieux moments à se régaler? Surtout lorsque chacun peut mettre la main à la pâte! Voilà l'esprit du livre de cuisine little FOOBY. Réparties sur 126 pages, les 53 recettes ont été développées spécialement pour permettre aux adultes et aux enfants de cuisiner ensemble. Salées, sucrées ou spécial Noël: il y en a pour tous les goûts!

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!