Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Cerises
Pâte
Fourrage
Dressage
Voici comment faire
Cerises
Dénoyauter les cerises.
Pâte
Dans un récipient, mélanger le beurre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Séparer les jaunes d'œuf des blancs. Mettre les blancs au frais.
Mélanger la farine et la levure chimique, les ajouter à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. La couper en deux, réserver au frais une moitié de la pâte pour le streusel.
Ajouter les jaunes à la pâte et jusqu'à ce que la masse blanchisse.
Etaler le reste de pâte sur le fond du moule, bien appuyer. Répartir les cerises sur la pâte.
Fourrage
Rincer le citron à l'eau chaude, râper le zeste et presser 3 cs de jus.
Mélanger les blancs d'œuf réservés, le zeste de citron et le jus avec la crème fraîche et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, étaler le tout sur les cerises.
Cuisson
Emietter grossièrement à la main la pâte réservée au frais et répartir sur le fourrage.
Faire cuire pendant env. 70 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Dressage
Démouler le cake avec soin et saupoudrer de sucre glace.
How-tos
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