Sandre au céleri-branche

Name: Sandre au céleri-branche
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: 600 g de filets de sandre; 1 citron bio; ½ bouquet de persil plat; 400 g de céleri-branche; un peu de poivre; 1 cc de sel; ½ cs d’huile d'olive; 25 g de beurre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poisson

½ cs d’huile d'olive

600 g de filets de sandre coupé en 8 morceaux de même taille

½ cc de sel

Céleri

400 g de céleri-branche coupé en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur

1 citron bio, le zeste râpé et le jus

25 g de beurre

½ cc de sel

un peu de poivre

½ bouquet de persil plat ciselé

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Voici comment faire

Préparation

Préchauffer le four à 60 °C, y mettre plat et assiette(s).

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler les morceaux de poisson et les faire cuire pendant env. 1 ½ min. de chaque côté. Les sortir et les tenir au chaud. Réserver la poêle.

Céleri

Faire revenir le céleri dans la même poêle pendant env. 3 min. Réduire le feu, ajouter le zeste et le jus du citron avec le beurre, assaisonner et redonner un coup de chaud. Dresser les légumes et le poisson sur les assiettes préchauffées, parsemer de persil.

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