Panforte

Panforte

en tout: 1 h 5 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 338 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 43 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

8 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Décortiquer les noisettes

100g de noisettes

Pâte

100g d’amandes émondées hachées grossièrement
100g d’écorce d’orange confite
100g d’écorces de citron confites
50g de farine blanche
2cs de cacao en poudre
½cc de cannelle
½cc d’épices pour pain d'épice
100g de miel liquide
100g de sucre

Cuisson

sucre glace pour saupoudrer
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 20 cm de Ø, le fond chemisé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Décortiquer les noisettes

Répartir les noisettes sur une plaque. Les faire griller env. 5 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C, jusqu'à ce que les peaux craquèlent. Sortir les noisettes et les frotter dans un linge humide jusqu'à ce que toutes les peaux se soient détachées. Hacher grossièrement les noisettes, puis les mettre dans un saladier.

Pâte

Mélanger les noisettes avec les amandes et tous les ingrédients jusqu'aux épices pour pain d'épice comprises. Faire chauffer lentement le miel et le sucre à feu moyen tout en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le miel à la masse aux noisettes. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Répartir la pâte dans le moule en tassant légèrement.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 150 °C, sortir et laisser tiédir. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Bon à savoir
Conseil: Remplacer les amandes par des cerneaux de noix.

How-tos

faire griller des noix

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